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Gastronomia 04/08/2015  09h00

Filé Fatiado

Receita especial para o Dia dos Pais.

O prato combina proteínas e vegetais que resultam numa refeição saudável, além de deliciosa, neste verão. A carne bovina protagoniza este prato, que inclui o brócolis, pimentões verdes e vermelhos e cogumelos.

O prato não leva mais do que 30 minutos para ficar pronto. E, desde já, fica a dica: é importante prestar atenção ao tempo de cozimento do brócolis, que não pode ficar muito tempo na panela. Por fim, o óleo de gergelim não deve ser esquecido, pois ele é que dá o toque final, realçando o sabor do prato. A porção serve até três pessoas.

Ingredientes:

- 300 g de carne bovina fatiada

- 40 g de pimentão verde em cubos

- 20 g de pimentão vermelho em cubos

- 20 g de cogumelos paris fatiados

- 360 gramas  de brócolis congelados cozidos ao dente

- 9 colheres de sopa de óleo vegetal

- 3 colheres (sopa) de creme de frango (sopa comprada pronta)

- 1 colher (chá) de glutamato monossódico

- 3 colheres (sopa) de shoyu

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 “fio” de óleo de gergelim

Preparo:

- Aquecer uma panela tipo wok e acrescentar o óleo.

- Fritar bem a carne, mexendo para separar bem e conseguir uma fritura homogênea.

- Acrescentar o pimentão verde e vermelho e o cogumelo, misturar rapidamente.

- Retirar do fogo e deixar escorrer o excesso do óleo.

- Voltar a panela ao fogo, acrescentar a sopa e o amido de milho dissolvidos no shoyu e o glutamato monossódico.

- Acrescentar o brócolis.

- Acrescentar a carne com as verduras reservadas; misturar rapidamente.

- Retirar do fogo e colocar o óleo de gergelim; misturar.

Cuidados:

- Cozinhar o brócolis rapidamente para que ele não murche.

- Após acrescentar o óleo de gergelim, mexer os ingredientes (no wok) para realizar uma mistura perfeita. 

(www.liglig.com.br)

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