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Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 55 minutos

Ingredientes

4 xícaras de água

2 cubos de caldo de galinha caipira ARISCO

1 quilo e meio de peito de frango sem ossos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de milho verde escorrido

2 gemas

1 caixas de creme de leite (200g)

1 copo de requeijão

2 xícaras (chá) de batata-palha

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, ferva a água, dissolva os cubos e caldo de galinha caipira ARISCO e coloque o frango. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão.

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até o frango ficar macio. Retire o frango, desfie e reserve. Passe o caldo para o liquidificador e reserve até esfriar.

Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).

No liquidificador, junte ao caldo a farinha de trigo, o milho verde e as gemas. Bata até ficar homogêneo. Coloque em uma panela média e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e junte o frango desfiado e o creme de leite. Reserve.

Coloque no refratário untado e espalhe o requeijão com as costas de uma colher até cobrir toda a superfície. Cubra com a batata palha e leve ao forno por 15 minutos.

Retire do forno e sirva em seguida.

Dica do Chef: Para preparar o creme de milho, utilize 1 xícara e meia (chá) do caldo do cozimento do frango. Se for necessário, complete com água até obter essa quantidade de caldo.

(Chef da Unilever Leonardo Carvalho - www.recepedia.com).

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