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Gastronomia 17/03/2015  10h51

Hambúrguer Light

Heaven Delhaye ensina uma receita para comer hambúrguer sem peso na consciência. A chef de cozinha mostra como preparar um delicioso e saudável Hambúrguer Light.

Quem não fica tentando a devorar um delicioso hambúrguer, seja em uma barriquinha ou em um fast food.   Mas se caímos em tentação, vem o peso na consciência. A musa da gastronomia, Heaven Delhaye, ensina um receita de hambúrguer light , que o pão é substituído por alface.

Segundo a chef de cozinha Heaven, para ter um corpo bonito e saudável, o mais indicado não é fazer dietas, e sim ter um estilo de vida em que estamos sempre optando por comidas leves e saudáveis. Mas, isso não quer dizer que não podemos comer o que gostamos. A solução e modificar um pouco as receita para se encaixarem nos nossos objetivos.

Ingredientes

- 600 gramas de Patinho moído

- Lemon Pepper ( mistura pronta de tempero que vai limão e pimenta )

- 50 gramas de queijo parmesão ralado

- 1 ovo

- 1 abobrinha

- 1 berinjela

- 1 tomate italiano

- 1 cebola

- 1 cenoura

- Orégano fresco

- 100 gramas de queijo muçarela light

- Folhas de alface

- Azeite de oliva

- Sal e Pimenta do reino

- Pães de hambúrguer (para o caso de alguém não estar de dieta)

Modo de preparo

Corte a cenoura, o tomate, a berinjela, a cebola e a abobrinha em rodelas finas. Use uma travessa grande, ou assadeira, e espalhe azeite nela. Depois, coloque lemon pepper por cima do azeite para temperar os legumes na parte de baixo. Coloque todos os legumes espalhados na assadeira. Despeje mais azeite e lemon pepper por cima. Leve ao forno pré-aquecido em 220ºC até que eles assem e fiquem dourados por cima, + ou - 20 min.

Em seguida, é hora de começar a temperar a carne para os hambúrgueres. Com o patinho moído em uma vasilha, adicione o ovo, sal, pimenta do reino e queijo parmesão. Mexa tudo com a mão. Faça as bolinhas e achate-as para formar os hambúrgueres.

Coloque azeite numa frigideira e leve os hambúrgueres para fritar. O azeite precisa estar quente e você precisa ouvir o chiado da frigideira para saber que está na temperatura correta. Lembre de virar os hambúrgueres para selar dos dois lados. Rale um pouco de queijo muçarela light e coloque por cima dos hambúrgueres na frigideira para derreter.

Dica: adicione um pouco de água à panela do hambúrguer e tampe-a, assim o vapor da água irá derreter o queijo por cima do hambúrguer.

Quando a carne estiver no ponto desejado, retire os hambúrgueres.

Retire também os legumes do forno, quando já estiverem assados. Antes de montar o lanche, certifique-se de que a carne não está tão quente, pois a alface vai murchar caso esteja. Posicione uma folha de alface para base, entre com um hambúrguer, depois coloque todos os legumes, salpique orégano e feche com outra folha de alface. Dica: caso não queria seguir uma dieta tão rígida, monte o mesmo lanche, mas no pão de hambúrguer. Bom apetite!

Siga @heavendelhaye - Fabiano de Abreu/Asimp

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