Assadores de Londrina e de outras cidades do Paraná estarão entre os profissionais responsáveis por um dos maiores desafios gastronômicos do país: preparar mais de mil costelas simultaneamente no sistema de fogo de chão durante a segunda edição do ASSAFEST — Festival Nacional do Assado.
O evento será realizado no dia 15 de novembro, em Curitiba, e tem como objetivo reunir tradição, gastronomia e cultura tropeira em uma programação que deve receber mais de 45 mil pessoas. A expectativa da organização é utilizar aproximadamente 26 toneladas de carne durante o festival.
Entre os nomes confirmados está o londrinense Edson Batista Barbosa, especialista em grandes eventos gastronômicos. O profissional já participou de iniciativas de grande porte, como o Churrasco On Fire, projeto da dupla Fernando & Sorocaba.
Também integram a equipe técnica profissionais de outras regiões do Paraná, como Douglas Pulpero, de Curitiba; João Paulo Souza, de Paranavaí; e Valdinei Santos, de Pitanga. O grupo será responsável pela coordenação do preparo das carnes ao lado de especialistas de outros estados.
Do Rio Grande do Sul, participa Paulo Picanha, conhecido como Doutor Picanha, referência no preparo de costela fogo de chão. O assador esteve recentemente em um evento em Cascavel, onde foram preparadas cerca de 18 toneladas de carne.
A equipe ainda contará com Reinaldo Rey, chef especialista em churrasco de fogo de chão, CEO e idealizador do ASSAFEST, além dos chefs William R. Lima, Fábio Cruz, Danilo Agostinho do Nascimento, Guilherme Gomes, Raphael Rufato e Eduardo Silveira.
Segundo Rey, a tentativa de recorde mundial é uma consequência do objetivo principal do festival, que é valorizar a tradição do assado brasileiro.
“A tentativa de recorde é consequência de um propósito maior. Queremos resgatar a tradição tropeira e valorizar a costela fogo de chão como um dos principais símbolos dessa cultura”, afirmou.
O ASSAFEST busca consolidar Curitiba como um dos principais destinos nacionais para eventos ligados ao churrasco, reunindo profissionais especializados, cultura regional e uma das técnicas mais tradicionais de preparo de carnes.
Com informações da ASSAFEST
