De acordo com Eleonora, o ponto mais importante é a escolha do chocolate. Opte por um chocolate sem leite na composição, idealmente com alto teor de cacau (≥70%), assim ele conterá menos açúcar, e lista de ingredientes simples. Muitos chocolates amargos ainda contêm traços ou adição de leite, então é essencial verificar o rótulo.
Modo simples:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, coloque em uma forma de ovo de Páscoa, espalhe bem, leve à geladeira até firmar e repita o processo para formar uma casca mais estruturada. Depois é só desenformar.
Você pode adicionar recheios como castanhas, pasta de amendoim ou coco, mantendo o perfil vegano e nutricionalmente mais interessante.
Eleonora Galvão, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais)
